ryan197184's profile╰★ 打狗 TAKAO(高雄) 一人樣 一個人單...PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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9/15/2007 小城堡法式料理今天上午打電話到夏都康堤訂位
老闆說現在已經沒有供應中餐了
要到二月新開的小城堡法式料理
餐廳外觀↘
 一樓門面↘
 餐桌佈置及SAN PELLEGRINO氣泡礦泉水↘
 餐前麵包及奶油↘
 右邊是鮭魚捲洋蔥加香芹
左邊從底下依序上來是蕃茄紅蘿菠及鯡魚卵最上面擺上蒔蘿↘
 凱薩沙拉加綠捲鬚萵苣及蒔蘿再灑上帕瑪森起司↘
 洋蔥湯加香芹↘
 主菜小春雞加洋蔥綠捲鬚萵苣及香芹↘
 老闆娘幫我將布丁切開把底下的焦糖舀出來再淋到布丁上面↘
 套餐附的咖啡選Espresso↘
 喝剩下一些再倒入奶泡就成為Cappuccino啦↘
 小城堡法式料理 Le petit Chateau
地址: 高雄市前金區中華四路340號
TEL: (07)221-7516 11/30/2006 餞行9/3/2006 Chateau Coti前陣子路過成功近光復三街路口
發現路旁房子的牆上有幅新廣告 想不到竟是這幾年來堅持不做廣告的夏都康堤 再加上幾天前旅遊探險頻道節目介紹上次去吃的其中一道摩洛哥COUSCOUS手抓飯
以及從美食網站的網友留言得知現在已經開始提供商業午餐 心想可以用較低的價格吃到如此的美味 於是又拿起電話預約了今天的午餐約會
與廣告看板相同圖片的DM
SAN PELLEGRINO義大利礦泉水 餐前麵包及奶油
前菜烤田螺淋蔬菜醬汁灑上起士
南瓜濃湯淋上奶油再灑上義大利芹菜
主菜選了羔羊排佐巴薩米克陳年醋灑上黑胡椒 後面是蒔蘿與烤蔬菜
甜點是芒果冰以香檳葡萄奇異果及水蜜桃點綴
飲料選了夏都康堤不加奶糖的招牌冰滴咖啡
4/13/2006 世界最佳餐廳 法國有10家 冠軍在西班牙 亞洲僅印度上榜【栗筱雯╱綜合外電報導】美食雜誌《餐廳》（Restaurant Magazine）前天在英國倫敦發表世界最佳餐廳評選結果，西班牙的「鬥牛犬（El Bulli）」餐廳勝出，擊敗去年的冠軍「肥鴨（The Fat Duck）」。
頒獎典禮前天在倫敦的科學博物館舉行，發表由全球560名評審選出的50家最佳餐廳。位於西班牙北部羅沙斯附近的「鬥牛犬」，2002年也得過該評選的冠軍，主廚是43歲的米其林三星廚師阿德利亞，以充滿實驗色彩及創意料理方式「解構」美食，煮出顛覆傳統又美味的西班牙菜，英國報紙曾以「烹飪極樂世界」形容，該餐廳一位難求，得提早數月訂位。 香港餐廳掉50名外 今年上榜者仍以歐美地區餐廳居多，50家中有6家在英國、10家在法國、6家在西班牙、8家在美國、4家在義大利、3家在比利時，澳洲、南非、德國各2家，摩納哥、荷蘭、丹麥、芬蘭、印度、瑞典、巴西各1家。本屆亞洲地區僅印度的「46修道院（Bukhara）」上榜，去年唯一代表亞洲的香港Felix餐廳則掉出50名外。 3/25/2006 非常諾曼地之夜3/9/2006 夏都康堤2/11/2006 餐廳雜誌票選為世界之最 布伊餐廳在這部耀眼炫目、令人大嘆驚奇的一小時特別節目中，名廚兼餐廳經營者安東尼波登爭取到難得的拍攝許可，進入全球最具影響力、最多廚師爭相模仿的首席名廚 -- 費朗阿德利亞 -- 的美食秘密研究室，他同時也獲得餐廳雜誌票選為"世界之最” 的西班牙布伊餐廳主廚兼經營者。
首播的世界大廚解碼節目，將帶領觀眾一探首席名廚的實驗室。這間位於巴塞隆納舊城區，佔地龐大的文藝復興時期建築，是一處充滿超現代設備的美食實驗室，到處可見活動隔牆、燈箱素材、最先進的器材以及一群熱中於工作的員工。 費朗阿德利亞和他的廚師們，每年會將布伊餐廳關閉6個月，目的是要研發新的美食理念、佐料組合、增進用餐情趣、以及尋找能夠啟發靈感的食材。 觀眾將可加入安東尼波登的美食探祕之旅，從費朗的實驗過程到最後成品一一解讀，一窺其無與倫比的烹飪藝術創意和令人目眩神迷的美食精饌。 當許多名廚們不斷地改造前人的烹飪方式時，阿德利亞卻是唯一執著於原創菜色的烹飪藝術家。波登形容費朗阿德利亞為世界上最具爭議和創造力的廚師，他的美食實驗室成員還包括一名化學家、一名工業設計師以及一群廚師。波登表示：「阿德利亞的烹飪中有著令人無法置信的層次和創意。他打破所有常規，打破所有已知的餐飲理念，甚至是何謂飲食。一切都相當令人驚喜不已。他真是個異類，他會改變所有的事物。」
在這集一小時的節目之中 12/7/2005 醒酒杯昨個兒休假去逛漢神
在7樓一間販賣進口杯盤餐具的專櫃
看到有幾款酒杯出清價一個賣299
馬上毫不考慮就給他挑了一個打包
與先前買的香檳杯比較 醒酒杯明顯的大很多
說出來還真是慚愧
之前在家喝紅酒的時候
都是用威士忌禮盒送的斟酒杯喝
現在終於有一個像樣的杯子了
以後不會再虧待那些好酒囉 10/3/2005 樂貝蒂康堤在「夏都康堤」之後，老闆Jimmy幾個月前又開了一家「樂貝蒂康堤」，讓我不明白的是兩家都賣法國菜，何需另開一家？為求答案，於是親自上門造訪。 報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲 以上是今天在蘋果日報看到的一篇新聞
在睽違「夏都康堤」多月之後
看到這篇報導真令我喜出望外
去年11月經由一本雜誌上
看到一家從未去過的法國料理餐廳「夏都康堤」
之後在今年一月終於有機會可以去嘗試一下這家餐廳
在去到這家餐廳前還在附近繞了幾圈好不容易才找到所在地點的小巷
進到餐廳在服務員的引領下到了二樓
接著坐上位子接過服務員遞來的菜單
在攤開一看到價位的瞬間
不禁內心暗自叫貴
差點就有一股想藉機離開的衝動
不過在經過四個小時的用餐時間
品嘗到所謂的歐陸傳奇食材
體會到法式料理深度的內涵
覺得這餐花費實在是非常值得
讓我的食界頓然開闊了起來
在今年四月去巴黎的時候
還特地去拉法葉百貨超市
找到了其中一樣傳奇食材"鹽之花"
可以讓我的味蕾暫時的一解相思之苦
這次在讓我知道了「樂貝蒂康堤」之後
非要找個機會再嚐試一次不可
第17本相簿中第17張相片轉貼而來的"鹽之花" 9/18/2005 LA MAISON DU CHOCOLAT在上一篇網誌的回應裡
有朋友提到了Yilan美食生活玩家 - Pekoe雜貨鋪
也有賣Valrhona 巧克力
下面這張是從我第六本相簿裡的第14張相片轉貼過來
再附上店員給的巧克力禮盒小卡 收據 9/11/2005 法芙娜巧克力來台設專櫃了今天收mail時
依慣例先把垃圾信件殺光 當我正殺到痛快淋漓 兩眼卻被這個主題吸引住 而我那沾滿血腥的手指迅即滑過刪除選項 還好我眼明手快 不然差點連它也砍了 連忙將滑鼠轉而點進去看看內容 一看之下還真的不是打羊頭賣狗肉的廣告信耶
信件內容轉貼如下 你喜歡吃巧克力嗎?
你想嚐嚐頂級的巧克力嗎? 如果你的答案是肯定的,那你一定不能錯過 有巧克力界的Hermes之稱, 全世界巧克力迷高度推崇, 也是西點大師最愛的巧克力原料, 來自法國的法芙娜巧克力 Valrhona 將於9/30於信義計畫區新光三越百貨 新天地A4館 B2開賣囉 有關其專櫃與商品介紹可以瀏覽該網站 http://www.fayaa.com.tw/ 喜歡吃巧克力的人趕快去先睹為快喔!! 9/4/2005 德國的人氣啤酒前幾天有朋友問起在我第10本相簿裡
第17張相片上的Warsteiner啤酒
這讓我想起之前在漢神百貨的超市內 看到有在販賣這款德國啤酒
不過因為在看到那當時並不是很確定
就是與我在歐洲從捷克坐回德國的餐車上
第一次喝到的同一款德國啤酒
原本想先買回家之後再來確認
不過在沒把握的情況下考慮過後決定
還是等回去找出相片確認過再說吧
於是這次就利用放假的時間買了兩瓶回來 想藉由Warsteiner啤酒 再度回味那當初在歐洲首次相遇的美好滋味
下面是介紹這款啤酒的文章 引用自美饌食堂 向來對品質要求一絲不茍嚴格的德國人，在啤酒方面也不例外，自從1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公，頒布「德國純啤酒令」，規定德國製造啤酒只能使用大麥芽、啤酒花和水3種原料後，德國啤酒就成了純正啤酒的代名詞，因此只要是德國啤酒，品質都相當一定，但如果想嘗極品味道，德國老饕推薦，Warsteiner生啤酒、及Erdinger白啤酒，這兩款德國人公認的人氣啤酒，是黃金液體中的明星，芳香撲鼻、豪爽入喉的舒服滋味，絕對讓人上癮。
另外再附上一張車上拿的 MENU
當時在車上點不覺得貴
回台灣再找出來看
一瓶2.8歐元換算成台幣....
竟然比在台灣買還貴耶 收據上可看出匯率
101捷克克朗
折合歐元2.79 9/1/2005 橘子口味的 Sangria今天在貓思故貓在的網誌看到Sangria的調法
趁著剛剛風雨減弱趕忙去家樂福採購材料
紅酒我是買公賣局的玉泉特級紅葡萄酒
芬達架上沒擺2公升裝的我買華年達
7up也是買2公升裝 大罐的喝比較久嘛 ^ ^
不過到了水果賣區
忽然間愣了一下
我的印象中竟然沒有自己一個人出來買水果的經驗耶
這下糗了
不知道要怎麼挑柳橙
而且對我來說一個男生出來買水果那種感覺不太自在
感覺鄰近的婦女同胞用一種異樣的眼光在看我
心想一直待在這裡也不是辦法
ㄟ....
不然我就以皮取橙吧
隨手就挑了兩個外皮大致完好的柳橙就打包起來
趕快趕回家調製Sangria囉
回到家找看看廚房有沒有適合裝Sangria的容器
打開所有的廚櫃都沒發現長像類似的容器
想想之前好像我買了一個裝飲用水的玻璃壺
就勉強用它湊合著用吧
將它找出來拆封清洗乾淨
之後把紅酒與華年達與7up依比例 2:1:1倒進壺裡
再取一顆柳橙切四刀分成八份把柳橙汁擠入後丟進去
調棒也是臨時找一支手柄長度大於壺高的匙子
反正只要不會掉進壺內撈不出來也就一樣湊合著用
用匙子在壺內調和所有的材料後
放到冰箱內
趁著在等它冷卻的時間
打開電腦先打完這篇網誌囉
剛剛吃完飯後打開冰箱取出Sangria
倒了一杯一口飲盡
哇......
那種超HIGH的感覺又來了ㄚ.........
一不小心整壺就給它喝光光囉 8/11/2005 法芙娜巧克力依照慣例!今天還是像往常一樣,在這個佳節當然又是個拿出戰利品享用的日子啦! 這次要拆封的是在巴黎拉法葉百貨超市買的Valrhona Caraibe 沒人陪伴的我只好獨自享用囉!
以下是摘自Yilan美食生活玩家 - Pekoe雜貨鋪上的介紹資料 《法芙娜巧克力－Caraibe 66%鐵盒裝》
Valrhona是法國名聞遐邇的頂級巧克力品牌。一般公認，特別在量產巧克力部分，其細緻柔滑、醇厚可人的程度，幾乎可與手工巧克力媲美。 因此，不僅在法國幾乎有超過80％以上的頂級大師手工巧克力，都使用Valrhona所產的巧克力原料為基底；就連日本極具指標性代表性的美食聖經節目《料理東西軍》、或是深受國人喜愛觀賞的《電視冠軍》甜點王競賽中，也經常可見Valrhona巧克力的身影。 8/7/2005 高雄平價義大利麵經驗分享昨晚在整理第15本相簿的時候
裡面有張是在義大利比薩用晚餐所拍的白酒淡菜義大利麵
這又讓我想起先前的網誌有朋友回應
提到他滿喜歡白酒香味的義大利麵
下午起床後打開電腦找了幾間高雄義大利麵的餐廳資料
打算今晚就找間義大利麵餐廳嚐嚐這道已經久違的菜色
先從多年前去嚐過一次的首選達文郡問起
沒想到因明天父親節的關係都已被預約了
只好轉往下一目標佐佐義
才到門口就看外面已排滿了人
不用說這間也客滿啦
看著手中資料僅剩最後的選擇NEW HOUSE時
心想今天非吃到這道料理不可
就直接殺進林泉店問櫃檯小妹
她看了看預約單說10分鐘後會有位置
不管有沒有供應白酒口味就先給資料預約再說
當在菜單上看到白酒蛤犡義大利麵這道菜時
有種不太好的預感
用蛤犡做白酒口味會是怎樣的義大利麵ㄚ
只能安慰自己吃多了全家義大利麵
有現做的就勉強湊合著用囉
果不其所然在接下來用完一道道索然無味的餐點之後
在離開時心想這種口味應該不會再來了吧
不過還是照慣例貼上照片囉
8/5/2005 為34年前的 8/4所安排的西班牙大餐今天上來我的空間看到基本資料裡的年齡前進了1個數字
這意謂著我又虛長了一歲囉!
回想過去的一年腦海中有什麼事情記憶深刻又值得回味的
我想毫無疑問的就是今年四月在歐洲的16天吧
下午收到阿中祝福的簡訊真的感到無比的窩心!
很高興能在那段旅程中認識你們這幾位朋友!
我想當時如沒有你們同行的話
現在回憶起來也不會那麼的精采有趣了
之前結束歐洲豐富的行程回到台灣在整理採買到的戰利品時
有兩樣東西是當時決定要找一個特殊的日子來拆封享用的
一樣是在德國法蘭克福買到的白酒
另一樣則是在希臘雅典的機場免稅商店內所買到的古巴雪茄
接下來要做的就是找個適合的地方囉!
撥了幾通電話問了幾間在高雄標榜有供應歐陸餐飲的餐廳之後
僅有一間肯接受客人自行帶酒而且也有吸煙區的
那就是頗具盛名的歐啦西班牙館
在確定了餐廳且預定好位子之後
其實在到達餐廳剛踏進到裡面時還有一些擔心
這裡會不會是我心裡面所期待的理想地方咧?
不過這些擔心在看到老闆娘拿出冰過的酒杯
接著將剛剛拿到後場已經用冰桶冰了一段時間的酒瓶
用她那純熟的動作打開軟木塞
聞到那留在上面的酒香時就已少了一大半了
然後看到那倒在酒杯裡面試飲的酒色再拿起酒杯喝到第一口時的那驚喜程度
真不枉費我大老遠買到且又千里迢迢帶回台灣的辛苦阿!
其實後面的菜色才更精彩呢!
真慶幸還沒去西班牙之前沒先來嚐過這裡的西班牙海鮮飯!
這下才知道他們的海鮮飯有多道地
讓我回想起在巴塞隆納第一次吃到的感覺!
又再度體會到美酒與美食搭配起來的相得益彰了!
以下就請欣賞一下這幾道美味的料理吧!
7/31/2005 我的美味義大利餐今天中午在大立伊勢丹逛超市時
無意間發現架上竟然有義大利SAN BENEDETTO礦泉水耶!
而且還特價只賣29元喔!
當下就毫不遲疑的給他拿了一罐
不過仔細一看!
怎麼瓶子裡卻不見半顆氣泡在咧!(下面的相片是由我的第4本相簿最後一張相片轉貼而來)
心想會不會是在運送的過程中
因某些保存上的疏忽才造成氣泡的消失吧!
不過看在特價的份上
沒了氣泡也就不那麼計較了!
接下來在義大利礦泉水到手後
沒義大利食物來搭配的話那不就太單調了!
何其幸運的我在Mr.Cheese櫃內琳瑯滿目的起士裡面
好不容易看到有義大利藍霉起士耶!
但回想起上次在台北吃藍霉起士後肚子作怪的經驗
這次會不會再發生相同的情況阿
不過在美食當前的情況下就不管那麼多了
隨即給他點了一份三明治加上煙燻雞肉火腿就給他外帶
吃完之後那脣齒之間藍霉起士的味道一直到晚上還久久不去
害我寫到這裡肚子又咕嚕咕嚕的叫了(是餓了啦!不要誤會是肚子作怪喔!)
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